Pozantı’da “Geleneksel Cevizli Bandırma” yapımı başladı

Adana’nın Pozantı ilçesinde geleneksel yöntemlerle pekmez ve cevizden yapılan, bölge halkınca "bandırma" diye anılan cevizli sucuk, bölge kadınlarına geçim kaynağı oluyor.

Yöre kadınları kendi ürünleri olan pekmez ve cevizin lezzetini birleştirerek, yüzyıllardır cevizli sucuk da denilen bandırma yaparak, aile bütçesine katkı sağlıyorlar.

Pozantı Kaymakamı Fatih Karamahmut ve Belediye Başkanı Mustafa Çay, Yazıcak mahallesinde cevizli bandırma yapan Gülsüm – Muttalip Demir ailesini ziyaret ederek bandırmanın yapılma aşamalarını incelediler.

İplere ince ince dizilen cevizleri kocaman kazanlarda kaynayan pekmeze bandırarak oluşan cevizli sucuğun yapımını Kaymakam Fatih Karamahmut ve Belediye Başkanı Mustafa Çay’da deneyerek, yapılan işin zorluğuna dikkat çektiler.

Ceviz ve Pekmezin kendi ürünleri olduğunu ve meşakkatli bir yapım aşamasından sonra bu işlemin yapıldığını dile getiren Gülsüm Demir "Bandırmada kullandığımız ceviz ve üzüm pekmezi kendi ürünümüzdür. Tamamen doğal ürünler. Bunlardan bandırma yapıp satıyoruz. Ürünlerimize tek tek pazar arayacağımıza birleştirip bandırma olarak değerlendiriyoruz" dedi.

Cevizli Bandırma sucuğunun kilosunun 300 liradan başladığını belirten Gülsüm Demir, “Bandırma yapmanın zor bir iş olduğunu, bu yüzden komşuları ve akrabalarıyla birlikte ürünü hazırladıklarını söyledi.